Kad pustinja sretne dudove, slast se ne može opisati
Među izdašnim darovima prirode postoji vrsta voća koju je vrijeme isklesalo i sunce poljubilo. Ne samo da osvaja naše okusne pupoljke svojom privlačnom bojom i slatkim okusom, već postaje i tajno oružje za zdrav život svojom bogatom nutritivnom vrijednošću i jedinstvenom učinkovitošću – tj.dud, koji je poznat kao"narodno sveto voće".
U rano ljeto, deseci tisuća hektara stabala dudova na rubu pustinje Ulan Dandagai u okrugu Jinghe, Xinjiang Uygur Autonomna regija, Kina, bujni su i zeleni. Dudovi koji vise na granama su kao ahati razbacani među zelenim lišćem od kojih cure sline. Pravo je vrijeme da ih uberete. Dana 3. lipnja, u vrtu za branje dudova na farmi Bajiahu u okrugu Jinghe, više od 20{2}} hektara dudova, veliki i puni dudovi ukusnog i slatkog okusa ušli su u razdoblje branja, a nizovi crvene a na granama vise ljubičaste murve.
Dudovi, ovo malo voće, sadrže mudrost prirode. Njegova visoka nutritivna vrijednost je nevjerojatna. Pire od duda, kao proizvod koji zadržava svu esenciju duda, koncentrira ove hranjive tvari u svakoj kapi bogate tekućine.
Prije svega, pire od duda je bogat vitaminom C, vitaminom E i nizom vitamina B. Prisutnost ovih antioksidansa čini pire od duda moćnim pomoćnikom u borbi protiv slobodnih radikala i odgađanju starenja. Grade obrambenu liniju u ljudskom tijelu za zaštitu stanica od oksidativnog stresa, čime održavaju elastičnost i sjaj kože te odgađaju tragove godina.
I ne samo to, ne treba zanemariti ni sadržaj minerala u pireu od duda. Bogatstvo elemenata u tragovima poput kalija, kalcija i željeza daje čvrste temelje za čvrstoću kostiju i zdravlje krvi. Dodatak željeza, posebno za ublažavanje uobičajenih simptoma anemije kod žena, ima važnu ulogu.
Ono što je još dragocjenije je visok sadržaj dijetalnih vlakana u kaši od duda, što značajno utječe na regulaciju rada crijeva i pospješivanje probave. U modernom društvu, s ubrzanim tempom života, mnogi ljudi se suočavaju s problemima poput probavnih smetnji i zatvora, a ova karakteristika pulpe duda je nedvojbeno prirodni lijek za ove moderne bolesti.
Osim toga, pulpa duda također sadrži posebnu tvar - antocijanin. Antocijanin ne samo da dudu daje duboku ljubičasto-crnu boju, već je i snažan antioksidans. Istraživanja su pokazala da antocijanin ima važnu ulogu u zaštiti kardiovaskularnog zdravlja, prevenciji hipertenzije i arterioskleroze. Gradi čvrstu barijeru za naše kardiovaskularno i cerebrovaskularno zdravlje povećavajući elastičnost i stabilnost krvnih žila.
Nutritivna vrijednost duda:
1. Bogat vitaminom C:100 grama duda sadrži oko 50 mg vitamina C, što čini više od 80% dnevne količine potrebne ljudskom tijelu. Vitamin C djeluje antioksidativno i jača imunitet.
2. Sadrži razne minerale:Dud sadrži kalij, kalcij, magnezij, željezo i druge minerale koji su vrlo važni za očuvanje zdravlja i prevenciju određenih bolesti.
3. Bogat antioksidansima:Dud sadrži antioksidanse kao što su antocijanini i flavonoidi, koji pomažu smanjiti upalu, sniziti krvni tlak, poboljšati zdravlje probavnog sustava itd.
4. Niskokalorični i bogati vlaknima:Dudovi su bogati dijetalnim vlaknima, sadrže samo 70 kalorija na 100 grama, što može pomoći u kontroli težine i promicanju zdravlja crijeva.
Ekstrakt dudaje drevni kineski lijek s protuupalnim učincima, usporava starenje i djeluje na zdravlje. Ekstrakt duda je bogat aminokiselinama, vitaminom C i antioksidansima. Najvrjedniji sastojci su rutin i DNJ (1-deoksinozolin). Najnovija istraživanja u Kini pokazuju da ekstrakt duda rutin i DNJ djeluju na regulaciju lipida u krvi, uravnotežuju krvni tlak, snižavaju šećer u krvi i pospješuju metabolizam. Stoga se ekstrakt duda naširoko koristi kao sirovina za liječenje dijabetesa.