Kako su drevni napravili led?
Znate li? Sada je lako napraviti kocke leda, sve dok imate hladnjak. Ali gdje su u davnim vremenima dobili kocke leda za ljeto?
Čuvanje leda
Već u razdoblju prije Qin-a, ljudi su koristili prirodni led kako bi hrana bila svježa i napravila hladna pića.
Prema "Knjizi obreda", kako bi se osigurala upotreba kockica leda ljeti, Kraljevska obitelj Zhou postavila je odgovarajuću agenciju za upravljanje "ledenom politikom", a osoba koja je odgovorna nazvana "Lingren".
Uspostavljanje ovog odjela nije malo, s ukupno 80 "zaposlenika". Općenito, od prosinca svake zime, radnici počinju uzimati prirodne kocke leda za skladištenje.
Kako su drevni pohranjeni led zimi do ljeta, a zatim ga koristili kad nije bilo hladnjaka?
Odgovor: led
Uvjeti za skladištenje leda u davnim vremenima sigurno nisu bili tako dobri kao oni modernih ljudi, a metode su bile relativno jednostavne.
Svake godine tijekom Velike hladne sezone, drevni su počeli dlakati led za skladištenje, jer su kocke leda u to vrijeme bile najteže i ne lako se rastopiti. Dužnosnici koji su upravljali skladištenjem leda nadzirali su robove i poljoprivrednike da se izcele i sakupljaju na mjestima s dobrom kvalitetom vode i spremaju ih u unaprijed pripremljene ledene podrume.
Ledeni podrumi izgrađeni su na hladnim mjestima, duboko u podzemlju. Svježe slame i trske koriste se kao prostirke. Nakon stavljanja leda na vrh, prekriveni su izolacijskim materijalima kao što su ljuske riže i lišće, a zatim su ušća podruma zapečaćena za upotrebu sljedeće godine.
Zbog ovog skladištenja, oko dvije trećine pohranjenog leda rastopit će se svake godine, tako da su drevni često povećali količinu leda pohranjenog na tri puta više od potrebne količine leda.
Međutim, u vrućoj južnoj regiji,
temperatura je iznad nule tijekom cijele godine,
Ali ne smrzava se, što bismo trebali učiniti?
Izrada leda
Na kraju dinastije Tang, obrtnici su minirali veliku količinu soli prilikom stvaranja baruta. Povremeno su otkrili da će soli upijati puno topline kad se otopi u vodi, što bi moglo zagrijati okolnu vodu dok se ne smrzne.
Tako su neki kvalificirani majstori počeli koristiti soli za izradu leda.
Obrtnici su stavili vodu u staklenku, uzeli veći spremnik, stavili vodu u posudu, a zatim stavili staklenku u posudu i nastavili dodavati soli u posudu, a voda u staklenku smrznula u led.
Slani je bijeli, gorki kristal s bojom poput mraza. Kemijski naziv soli je kalcijev nitrat. Kad se otopi u vodi, apsorbira puno topline, spuštajući okolnu temperaturu i formira led.
Nakon što se soli otopi u vodi, može se izvaditi i ponovo upotrijebiti kristalizacijom hlađenja ili kristalizacijom isparavanja. Ovom je tehnologijom prosperitet drevnog tržišta hlađenja uvelike promoviran.
Hrana je prva potreba ljudi.
Prosperitet rashladnog tržišta neizbježno će donijeti nove proboje u ljetnoj prehrani
Ledena pića
Kad je ljeti postalo moguće napraviti kocke leda, na tržištu se pojavio i "Ice Fresh". Morski plodovi koje su uhvatili ljudi prevozili su se dalje i sačuvane duže smrzavanjem leda, a životni standardi drevnih znatno su poboljšani.
Kasnije su ljudi počeli stavljati šećer i razne plodove u staklenke prilikom izrade leda, postupno obogaćujući proizvode za hladnu hranu.
U dinastiji Song bilo je više sorti hladne hrane na tržištu. U dinastiji Southern Song pića poput "snijega natopljene vode od graha" i "vino natopljenog snijegom" ljeti su prodana na ulicama.
Iako drevne metode stvaranja leda zapadni nisu bile tako učinkovite kao moderna tehnologija, u doba kada je nedostajala moderna rashladna oprema, ljudi su postigli stjecanje i očuvanje leda kroz mudrost i prirodne uvjete. Slijedi nekoliko glavnih drevnih metoda izrade zapadnog leda:
1. Prirodno prikupljanje i skladištenje leda (led se prikuplja zimi i koristi se ljeti)
Načelo: U hladnim područjima ili zimi ljudi sakupljaju prirodno formirani led izravno iz jezera i rijeka.
Način pohrane:
Icehouse: U drevnoj Grčkoj, drevnom Rimu i srednjovjekovnoj Europi, ljudi bi kopali podzemne ledene kuće (prekrivene izolacijskim materijalima poput slame, drva ili tla) kako bi pohranili led prikupljeni zimi za upotrebu ljeti.
Rimska ledena kuća: Rimljani bi gradili ledene kuće u planinskim ili hladnim područjima, pa čak i prevozili led sa sjevera do južnih gradova kroz trgovinu.
Upotreba: koristi se za hlađenje hrane, pravljenje hladnih pića (poput ohlađenog vina) ili medicinskog hlađenja
2. Salpeter led (kemijsko hlađenje)
Princip: Kad se soli (kalijev nitrat) otopi u vodi, on apsorbira puno topline, uzrokujući da okolna temperatura naglo padne. Ova metoda zabilježena je u Europi u 16. i 17. stoljeću za izradu malog leda ili hladnih pića.
Primjena: Europski plemići možda su koristili ovu metodu za izradu ledenih deserta ili hladnih pića, ali bila je skupa i nije popularna.
3. Ostali pokušaji
Alpski transport leda: Stanovnici u područjima kao što su Alpe izrezali bi led s ledenjaka visoke visine i prevozili ga u gradove.
Izolirani spremnici: Drevni Grci koristili su dvoslojne metalne šalice (poput prototipa "Thermos Cup") kako bi držali snijeg ili led kako bi odgodili taljenje.
Upravo smo razgovarali o tome kako su drevna prije stoljeća informirala o pravljenju leda kako bi preživjela vruće ljeto, što je s modernim ljudima? WS rashladno sredstvo -23 prah je sintetička rashladna tekućina koja se koristi prvenstveno u proizvodima za hranu i piće, kao i kozmetiku i proizvode za osobnu njegu. Smatra se zamjenom za mentol i poznat je po stvaranju osjećaja hlađenja sličan mentolu, ali bez pridruženog okusa ili mirisa.
WS -23 prah preferiraju mnogi proizvođači jer ima niži miris i manje je vjerovatno da će izazvati iritaciju ili senzibilizaciju od mentola ili ulja mentola ili ulja mentola ili peperminta. Također se smatra učinkovitijim od ostalih rashladnih sredstava, što znači da se za postizanje željenog efekta hlađenja mogu koristiti manje količine.
Pored proizvoda za hranu i piće, WS -23 također se koristi u njezi kože i oralnoj higijeni kako bi se osigurao osvježavajući osjećaj hlađenja. Obično se nalazi u proizvodima kao što su pasta za zube, ispiranje usta i balzam za usne.